¿Qué son los alimentos funcionales?
El apelativo alimento funcional hace referencia a todo un mundo de productos pertenecientes al sector alimentario cuya misión no sólo se centra en el aspecto de la nutrición sino que va más allá. Diríamos que son productos alimenticios con un valor añadido concreto y centrado en el beneficio para la salud. La relación entre la alimentación y la salud no es un concepto nuevo, la documentación más antigua conseguida a tal efecto data de aproximadamente 1.000 años antes [...]







